お知らせ
■ 新入荷のお知らせ(2024.9.9)
先日ご案内したコスタリカ「ロス・クレストネス エル・アルト農地」の豆があっという間に完売したしまいました。
そこで同じコスタリカから入荷した「グラニートス オルティス2000農地」の豆を販売します。
その名の通り標高2000mを超える高地に位置し、過酷な環境で育ったコーヒーならではの高い糖度と熟度を備え、実が引き締まったコーヒーが作られます。
シティローストとフレンチローストをご用意しました。
コスタリカ グラニートス オルティス2000 はこちら
■ 新入荷のお知らせ(2024.8.24)
コスタリカ最高峰のカップクオリティを誇るマイクロミル「ロス・クレストネス」からエル・アルト農地の豆が入荷しました。
今回はエル・アルト農地でも標高の高いエリアに新植した「ラ・クンブレ区画」で収穫されたロットです。
シティローストとフレンチローストをご用意しました。どちらも滑らかな質感が特徴的です。
■ 新入荷のお知らせ(2024.6.24)
タンザニアからブラックバーン農園以外の豆を久しぶりに販売します。
今回ご紹介する「ハイツ農園」はブラックバーン農園と同じエリアに属し、北東20kmほどに位置します。
重厚な味わいのフレンチローストと、上品な味わいのピーベリー(丸豆)のシティローストをご用意しました。
タンザニア ハイツ農園 はこちら
■ 焙煎度について(2024.5.22)
「焙煎度」(浅煎り、深煎り、フレンチローストなど)はコーヒーの味わいを決める重要な要素であるにもかかわらず、絶対的な基準や統一された呼称がありません。
あくまでロースターの主観であり相対的なものであるため、ある店の中煎りが別の店では深煎りだったりすることも珍しくありません。
そこで、石かわ珈琲での焙煎度の基準と呼称を整理しました。シティローストを中心とした呼称となっています。
・浅煎り:ミディアムロースト
・中浅煎り:ハイロースト
・中煎り:シティロースト
・中深煎り:フルシティロースト
・深煎り:フレンチロースト
焙煎度の詳細はこちら