お知らせ
■ 鎌倉の風景を描いたドリップバッグ(2024.10.5)
パッケージに鎌倉の風景をデザインした限定ドリップバッグを販売します。
鎌倉で育ち鎌倉の自然をよく知る@kamakura.marikoさんによるイラスト4種、コーヒーはmarikoさんもお気に入りの「きたかまブレンド(深煎り)」で作りました。
鎌倉の風景を描いた限定ドリップバッグ はこちら
■ 新入荷のお知らせ(2024.9.18)
ホンジュラスから新入荷です。
ブルボン、ティピカといった従来の品種が多く残るサンミゲル集落の数農家が生産したコーヒーを厳選してブレンドしたロットです。
すっきりとしたハイローストでお楽しみください。
ホンジュラス コマヤグア エルシエロ・デ・セルグァパ はこちら
■ 新入荷のお知らせ(2024.9.9)
先日ご案内したコスタリカ「ロス・クレストネス エル・アルト農地」の豆があっという間に完売してしまいました。
そこで同じコスタリカから入荷した「グラニートス オルティス2000農地」の豆を販売します。
その名の通り標高2000mを超える高地に位置し、過酷な環境で育ったコーヒーならではの高い糖度と熟度を備え、実が引き締まったコーヒーが作られます。
シティローストとフレンチローストをご用意しました。
コスタリカ グラニートス オルティス2000 はこちら
■ 焙煎度について(2024.5.22)
「焙煎度」(浅煎り、深煎り、フレンチローストなど)はコーヒーの味わいを決める重要な要素であるにもかかわらず、絶対的な基準や統一された呼称がありません。
あくまでロースターの主観であり相対的なものであるため、ある店の中煎りが別の店では深煎りだったりすることも珍しくありません。
そこで、石かわ珈琲での焙煎度の基準と呼称を整理しました。シティローストを中心とした呼称となっています。
・浅煎り:ミディアムロースト
・中浅煎り:ハイロースト
・中煎り:シティロースト
・中深煎り:フルシティロースト
・深煎り:フレンチロースト
焙煎度の詳細はこちら