コーヒー豆の保存方法

 

 
【 豆のまま の場合 】

密閉できる瓶や缶またはジッパー付き保存袋に入れ、冷暗所にて常温で保存して下さい。
美味しく飲める期間の目安は(豆によっても異なりますが)約2週間です。
その後は緩やかに香味が落ちていきます。
2週間で飲みきれない場合は、密閉容器に入れたまま冷凍庫(フリーザー)で保存して下さい。
美味しく飲める期間の目安は1ヶ月です。
使用するときに解凍する必要はありません。そのまま挽いて、淹れて下さい。
ただし、冷凍庫から出し入れするたびに結露しますので、すぐに冷凍庫へ戻すようにして下さい。
それでも結露は避けられませんので、できるだけ小分けにして冷凍保存することをおすすめします。



【 粉 の場合 】

粉に挽いた瞬間から香りの成分が大量に放出され、表面積が増えることによる酸化が進みます。
豆のままの状態より急速に劣化しますので、出来る限り早く飲まれることをおすすめします。
「どれくらいもちますか?」とよく訊かれますが、美味しく飲みたければ1日でも早く飲むしかありません。挽いてから1週間経ったものは本来の香味ではないとお考え下さい。
密閉できる瓶や缶またはジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫(フリーザー)で保存して下さい。
豆のままの場合よりも出し入れによる結露のリスクは高まりますのでご注意下さい。