グァテマラ サンタカタリーナ農園HAB ハイロースト 200g

1,400円(税込1,512円)

豆 or 粉
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ハイロースト(中煎り)

17-18クロップ

ニュークロップ入荷しました!

アンティグア地区で最も標高が高く、寒暖の差がきれいな酸を生み出すアンティグア最高峰の農園です。
コーヒー栽培に適した優れた土壌や気候に加え、さらに品質を高めるべく細かく区画管理を行ったり、新たな生産設備を導入したりと、生産者のコーヒーに対する情熱が何年にも渡り高品質なコーヒーを安定して生み出す要因だと思います。
今年はここ数年の中では最も素晴らしい出来です。
コクと甘み、柑橘系のきれいな酸のバランスが見事に調和しています。
ハイローストですっきりまろやかに仕上げました。

地域:サカテペケス県アンティグア近郊アカテナンゴ火山東側斜面
   アンティグアエリアの南西部
標高:最下部地点約1,765m、最上部地点約1,980m
区画:サンタカタリーナは森林区画も含め42区画に分け管理されている。
   このロットは1,600m以上に位置する19のブルボン区画で構成。
品種:ブルボン
収穫:セレクトピッキング
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュトに新しい技術・設備も加え改良
乾燥:パティオで乾燥
選別:風力選別→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック