パナマ コトワ ダンカン Premium Reserva ナチュラル シティロースト 200g

1,700円(税込1,836円)

豆 or 粉
購入数
シティロースト(中深煎り)

15-16クロップ
カフェ・コトワ唯一の有機農地である“ダンカン”で栽培された15-16クロップのコーヒーが入荷しました。
今回入荷したのは「Premium Reserva」と言われる特別な収穫仕様で収穫した豆をナチュラル精製で仕上げた、まさに特別仕様のものです。
明るい酸と滑らかな口当たりが特徴的で、フルーティーな香りも楽しめます。

パナマの最高峰であるバルー火山の東、チリキ県ボケテ地区にあり、素晴らしいコーヒー豆の作り手として世界中から高い評価を受けているリカルド・コイナー氏の所有する農園のひとつです。
除草剤や殺虫剤などの化学的な農薬を一切使用せず、農地の周囲に広がる原生林を保護し、環境にも配慮して丁寧に栽培されています。


「Premium Reserva」とは、完熟を過ぎ、深紅(ほぼワイン色)に色づいてから収穫する特別な収穫仕様です。
熟度のピークを過ぎたチェリーは落下しやすくなりますが、地面に落下したチェリーは収穫しません。その為、完熟したチェリーのうち収穫されないものが3割に達することもあるといいます。

農園名:カフェ・コトワ Duncan農地
地域:チリキ県ボケテ西部エルサルト
   ※ドン-K とともに形成する農地の北東区画
標高:1,650〜1,750m
品種:カトゥーラ
収穫:100%手摘み
精製・乾燥:アフリカンベッドを使用したナチュラル